Производство семечек

semko

Бизнесс по производству жареных семечек.

Постарайтесь вспомнить, что было с этим сегментом бизнеса каких-то 10 лет назад. Ничего. Скажи вам кто-нибудь в недалеком прошлом о том, что семечки будут приобретаться в магазинах в специальной упаковке – рассмеялись бы в лицо. Несмотря на этот факт, бизнес по производству и реализации жареных семян сегодня растет семимильными темпами. Самые оптимистические прогнозы не только оправдались, но и оправдываются до сих пор.
На пике популярности семечка подсолнуха. Постепенно на прилавках появляются и тыквенные семена, однако этот сегмент рынка еще только зарождается. В любом случае продукт обладает массой полезных свойств для человеческого организма. Вместе с этим период окупаемости производства достаточно короткий, что объясняется низкой стоимостью оборудования и сырья, и высокой рентабельностью на выходе благодаря этому.
Постоянное появление новых торговых марок говорит лишь об одном – спрос до сих пор значительно превышает предложение. Именно по этой причине появилось много дилеров-посредников, продающих семечку, благодаря чему цена на нее постоянно увеличивается.
Исходя из вышесказанного, не трудно сделать вывод, что открыть прибыльное и эффективное производство не так уж сложно, главное – правильно распорядиться имеющимся капиталом и ресурсами.
Рынок сбыта
Это направление бизнеса создается не для розничных продаж. Основные каналы реализации требуют оптовых поставок, что является еще одним весомым аргументом в пользу открытия именно такого цеха. Итак, продавать готовую продукцию можно и нужно по следующим направлениям:
• крупные ритейловые сети;
• магазины возле дома;
• рынки, киоски и ларьки;
• компании-дистрибьюторы и прочие оптовые покупатели.
При этом не следует забывать о достаточно серьезной конкуренции в данном сегменте, что, скорее всего, потребует тщательной разработки стратегии сбыта готовой продукции и профессиональной маркетинговой политики.
Ассортимент
Уже избалованного отечественного любителя семечки можно привлечь широким и разнообразным ассортиментом. Поможет в этом приведенная ниже классификация:
1. По характеру обжарки – слегка подсушенные или жаренные.

2. По типу калибровки – некалиброванные и калиброванные (для жареных семян этот показатель находится в диапазоне 38-40).

3. По размерному типу – мелкие, крупные, средние.

4. По кожуре – очищенные или неочищенные.

5. По степени солености – соленые или несоленые.

6. По виду упаковки – на данный момент на рынке представлены пакеты с количеством семечки от 40 до 300 граммов.

7. По виду подсолнечника продукция разделяется на классическую - это наша черная семечка и турецкую - белая семечка.
Требования к помещению
Цех для производства этого вида продукции практически ничем не отличается от стандартных помещений для производства других готовых к употреблению товаров. Вполне достаточно будет четкого выполнения стандартных санитарных и строительных норм. При этом обязательно придется учитывать тип оборудования – электрическая или газовая жаровня должны устанавливаться согласно со всеми требованиями по противопожарной безопасности.
Склад для хранения готовой продукции оборудуют средствами защиты против грызунов, как правило, используется бетонный пол и железная, плотно прилегающая дверь. Окна и крыша должны также быть достаточно надежными и исключать возможность попадания в помещение птиц.
Персонал
Специальные требования по персоналу отсутствуют, поскольку процесс производства достаточно примитивен. Отсутствие специалиста – технолога с высшим образованием и опытом работы, скорее всего никак не скажется на вкусовых качествах готовой продукции. Для небольшого цеха потребуется 2-3 неквалифицированных работника, а это значит что затраты на оплату труда не станут значительной статьей расходов.

Перечень необходимого оборудования для производства жареных семечек

liniya semki1. Машина для мойки и последующей сушки. В целях экономии средств на начальной стадии рекомендуется сэкономить на покупке этого аппарата и, поскольку сушить и мыть сырье можно ручным способом.

2. Аппарат для калибровки семечек.

3. Жаровня.

4. Охладитель.

5. Фасовочное оборудование.
Все вышеперечисленные агрегаты можно приобретать и по отдельности, однако более рациональным и экономичным вариантом считается покупка готовой линии, с помощью которой можно воплотить в жизнь весь производственный цикл. Ее стоимость порядка 15 000 $ (самый экономичный вариант).

 Технология производства жареных семечек

1. Этап – закупка сырья.
Чтобы раз и навсегда избавиться от проблем на этом этапе производства лучше выбрать одного стабильно работающего поставщика, способного обеспечивать предприятие большими партиями качественного сырья. Выбирать будущего партнера лучше по нескольким критериям:
• процент сторонних примесей;
• вкусовые качества;
• удобство и стоимость доставки.

2. Подготовка сырья
Хранить зерно рекомендуется в помещении, в которое не могут проникнуть грызуны. Для организации всего бизнеса достаточно будет 40 кв. м. Перед процессом жарки семечку рекомендуется очистить от крупных сторонних объектов и промыть.
3. Жарка семечки
На этой стадии на сцену выходит главное оборудование процесса производства – жарочная печь. Примечательно, что для ее работы вполне достаточно розетки в 220 вольт, а в потреблении энергии она достаточно экономична.
Для того чтобы начать жарить подсолнечник – засыпьте сырье в емкость, зажгите газовую горелку и начинайте вращение барабана. Благодаря этой функции удается достичь равномерной обжарки без процента бракованных, обгоревших семечек.
4. Очистка
В процессе жарки, как правило, появляются небольшие кусочки пепла, и образовывается шелуха. Перед тем как начать процесс фасовки рекомендуется высыпать продукцию на противень и прочистить (просеять) ее.
5. Фасовка
На этом этапе понадобиться упаковочное оборудование. Если вы все же решили закупать каждый автомат в отдельности, то можете значительно (в 2-3 раза) сэкономить на покупке полуавтоматической машины. Помимо этого понадобиться приобрести упаковочную ленту, ее стоимость будет зависеть исключительно от материала и дизайна будущих пакетиков.


Технико-экономическое обоснование проекта по производсту жареных семечек

Капитальные затраты:
1. Стоимость бюджетной линии по производству жареных семечек в пакетиках – 15 000 $.
2. Аппарат для калибровки сырья – 8000 $.
3. Доставка, пуско-наладочные работы и обучение сотрудников – 1000 $.
4. Работы по подготовке помещения – 2000 $.
5. Непредвиденные расходы – 2000 $.
Всего – 28 000 $.
Выручка и прибыль
Производительность линии – 80 кг/час.
Загрузка линии в день – 6 часов.
Количество смен в месяц – 25.
Выработка кг/месяц – 12 000.
Оптовая цена закупки 1 кг. Готовой продукции – 2.65 $.
Выручка – 31 875 $.
Чистая прибыль – 2000 $.
Период окупаемости – 14 месяцев.