Бизнес на сладкой вате

Бизнес-идея по Торговле сладкой ватой

sladkay vata

Сахарную вату любят все – и дети, и взрослые из любой страны мира. И это не удивительно – устоять при виде большого сладкого шара белого, розового или зеленого цвета в состоянии далеко не каждый. Ароматный, воздушный как облачко сюрприз прекрасно подходит в качестве небольшого презента понравившейся девушке. Если вам удастся приобрести порцию сладкой ваты в форме сердца с ее помощью можно даже признаться в любви своей будущей половинке.

 

Долго петь дифирамбы этому лакомству мы не будем – его популярность и востребованность не вызывают никаких сомнений. Именно поэтому производство и продажа воздушной сахарной ваты считается достаточно перспективным, высокорентабельным и мало затратным бизнесом. А человек, занимающийся этим видом предпринимательства, достаточно быстро может заработать стартовый капитал для более серьезных начинаний, или, к примеру, добавить в свой арсенал тележку попкорна и киоск по продаже оригинального мороженного, что, в свою очередь увеличит прибыль в несколько раз.
Где продавать сладкую вату?
С этим вопросом вообще не возникает никаких проблем. Небольшой аппарат можно установить в зоопарке, цирке, парке или сквере, неподалеку от детского магазина, кукольного театра или кафетерия – все эти места будут активно способствовать бойкой торговле сладкой ватой. Крайне важно все-таки не ошибиться с выбором места. Объясняется это тем, что вату лучше всего продавать в состоянии первой свежести, поскольку со временем она потеряет былую пышность и форму. Поэтому эксперты по стритфуду рекомендуют главное внимание сосредоточить на местах с высокой проходимостью людей, как-то: зоны отдыха, выставки, ярмарки, а также всевозможные детские мероприятия и учреждения.
Из чего делать?
Сладкая вата делается из сахара – и это еще один существенный плюс, автоматически решающий все проблемы, касающиеся перебоев с поставками сырья. Продавцы любимого всеми лакомства одинаково успешно используют как свекольный, так и тростниковый песок. В зависимости от размера порции на нее уходит от 1 до 2 ложек сахара, т.е. 15-20 граммов продукта. Процесс приготовления также не представляет собой ничего сложного. Вначале требуется насыпать песок в центральную часть барабана, в котором имеется специальное углубление. Далее следует запуск механизма, в процессе работы которого происходит расплавление сахара, образующего паутину. Она, в свою очередь, распыляется по направлению к бортам, после чего собирается посредством наматывания на палочку. В процессе изготовления можно использовать разрешенные вкусовые добавки и красители, которые перед приготовлением необходимо перемешать с основным ингредиентом.
Обустройство торговой точки и помещения
В этом вопросе не выдвигается каких-либо жестких требований, поскольку большинство точек по реализации организуется на открытом воздухе. При этом главное условие – соблюдение требований Роспотребнадзора, выдвигаемых к использованию оборудования и сырья. Если все же возникнет необходимость наладить процесс производства внутри какого-либо помещения, рекомендуется придерживаться следующих норм:
1. Внутри не должно быть слишком влажно, поскольку это может нарушить консистенцию готового продукта.
2. Обязательное наличие системы вентиляции.
Оптимальным вариантом считается размещение аппарата для производства сладкой ваты в кафетериях или других заведениях общественного питания. Если вам удастся договориться с управляющим заведения, это позволит свести к минимуму количество необходимой разрешительной документации.
Виды оборудования и их характеристики
Аппараты для производства сладкой ваты разделяются на две основных группы по принципу размещенного в них нагревательного элемента. Это может быть спираль или тэн. Оборудование первого типа имеет одно преимущество – спираль нагревается и остывает значительно быстрее. К недостаткам можно отнести ее хрупкость, из-за которой нагревательный элемент чаще перегорает и может поломаться. Тэн, в свою очередь, считается более надежным и эксплуатируется на порядок дольше. При этом процесс его нагревания всего на 30 секунд медленнее, чем у спирали, а остывает он на 45 секунд дольше.
Ниже приведены несколько типов аппаратов для производства сладкой ваты и их технические характеристики. Выбор рекомендуется осуществлять исходя из производительности оборудования и покупательской способности целевой аудитории в вашем регионе.

1. Tornado 3005SS:tornado
• нагревательный элемент спираль;
• размеры - 724х660х470;
• напряжение – 120В;
• загрузка 5.4-8.5 кг/ч;
• производительность – от 8 порций в минуту.

 

econ2. EconoFloss 3017:
• нагревательный элемент спираль;
• размеры - 673х673х514;
• напряжение – 120В;
• загрузка – 3.6 – 4.5 кг/ч;
• производительность – от 2 порций в минуту.

BREEZE

 

3. Breeze 3030: • нагревательный элемент тэн; • размеры - 724х660х470;
• напряжение – 120В;
• загрузка – 3.6 – 4.5 кг/ч;
• производительность – от 2 порций в минуту.

 

flos4. SuperFloss 3038ED
• нагревательный элемент тэн;
• размеры - 724х660х470;
• напряжение – 120В;
• загрузка – 5.4 – 8.5 кг/час;
• производительность – от 8 порций в минуту.



Как приготовить?
Сахарная вата - чистый продукт, именно поэтому ее фасовка в целлофан или небольшие картонные (пластиковые) емкости может значительно продлить срок хранения без потери структуры, а также вкусовых качеств продукта.
Как показывает практика – частая смена цветов, впрочем, как и вкусовых добавок позволяет значительно поднять уровень продаж.
Перед началом приготовления потребуется запастись сахаром и соответствующей добавкой, к примеру, Flossine. Одна банка такого вещества весом 454 грамма расходуется на 50 кг сахарного песка. Если исходить из расчета 15 грамм на 1 порцию, то из 1 кг сахара можно получить порядка 66 порций.
Алгоритм изготовления
1. Смешайте 1 кг сахара с 10 г добавки выбранного вкуса.
2. Заполните головку барабана полученной смесью на 90 %. Посредством ручного вращения распределите сахар максимально равномерно. Головка не должна быть переполнена. Добавлять смесь следует при выключенном механизме.
3. Приведите в действие мотор аппарата согласно синструкцией.
4. Дождитесь появления нитей сладкой ваты.
5. Наматывать нить на палочки рекомендуется на расстоянии 2-3 см от дна барабана. Примечание! Чем ближе ко дну размещается палочка, тем больше сахарного песка потребуется для изготовления одной порции.
В том случае, если скорость вращения слишком велика, и вы не успеваете оперативно наматывать вату, рекомендуется уменьшить уровень нагрева, снизить скорость и не спеша формировать порцию необходимого объема.
Для увеличения объемов продаж рекомендуется использовать максимально герметичную упаковку в виде пластиковых ведерок с крышкой и ручкой. Благодаря такой нехитрой технологии у вас получится реализовывать сладкую вату практически в любом выбранном месте, не зависимо от времени года. При этом готовая продукция может успешно храниться на протяжении нескольких недель, а иногда и месяцев.
Благодаря герметичной упаковке появляется возможность планировать объемы реализации и создавать требуемый запас готовой продукции. К тому же продажа в упаковке значительно снижает вероятность кражи в процессе реализации. Еще одним дополнительным преимуществом является возможность захватить купленное лакомство с собой – такой вариант придется по вкусу многим покупателям.

Технико-экономическое обоснование проекта по продаже сладкой ваты
Капитальные затраты:
1. Средняя стоимость аппарата для сахарной ваты – 400 – 800$.
2. Цена защитного купола - 200$.
3. Тележка под оборудование - 450$.
4. Торговый тент или палатка - 250$.
5. Бензогенератор (в случае необходимости) - 450$.
6. Затраты на аренду – 150 – 450$ (в зависимости от места).
Операционные затраты:
1. Стоимость сахара (оптом) - 40$ за мешок 50 кг.
2. Вкусовая добавка - 25$ за 1 банку.
3. Палочки - 3$ за упаковку 100 шт.
4. Пакеты - 12$ за упаковку в 1000 шт.
5. Зарплата продавца (в случае необходимости) - 500$.
На протяжении первого месяца рекомендуется торговать самостоятельно, чтобы ознакомиться со всеми нюансами работы.
Выручка и прибыль
1. Уровень среднемесячных расходов – 2000$.
2. Уровень среднемесячных доходов - 3125$.
3. Уплата налога на прибыль по ставке 15% - 150$.
4. Примерный размер прибыли - 1000$.
5. Приблизительный срок окупаемости оборудования – 2-3 месяца.