Производство муки

Бизнес-идея производство муки

Особенности и перспективы бизнеса по производству муки

Задумываясь о бизнесе по производству муки важно определиться с выбором направления. К примеру, можно открыть цех по производству пшеничной (использоваться могут и другие различные злаки), древесной, рыбной или соевой муки. Уделив должное внимание закупке сырья можно выйти на поставщиков качественного материала по умеренным ценам. К сожалению, сегодня далеко не каждый владелец бизнеса уделяет внимание этому вопросу. При этом именно небольшая цена на сырье позволяет сделать проект рентабельным уже на начальном этапе развития

biznes ideya po proizvodstvu muki

Одним из наиболее перспективных считается производство злаковой муки в регионах богатых черноземом. Именно эти края являются основными поставщиками стратегически важного продукта. Самые лучшие показатели урожайности демонстрирует юг России. По возможности эксперты не рекомендуют ограничиваться производством одной лишь муки и организовать также выпечку хлеба, таким образом, удается увеличить отдачу от бизнеса в несколько раз.

В некоторых случаях реализация продукции в регионе производителя может вызывать затруднения. В подобной ситуации рекомендуется обратить внимание на соседние города и области, в которых, возможно, цена на муку и хлебобулочные изделия будет значительно привлекательнее. Благодаря такой тактике можно стать достаточно серьезным игроком на нескольких локальных рынках. Аналогичным образом складывается ситуация и при производстве муки альтернативных видов.
Особого внимания заслуживает сегмент производства соевой муки, которая выступает в качестве серьезной альтернативы в достаточно большом перечне продуктов. При этом немаловажным является признание этого вида муки со стороны населения. Продукт входит в состав некоторых колбас, из него делают соевый соус и ряд других продуктов питания, имеющих стабильный спрос у потребителей.

Конкуренция

Начинать организацию бизнеса по производству и реализации муки рекомендуется с изучения рыночной конъюнктуры. Согласно официальной статистике рынок имеет небольшую тенденцию к сокращению. Подобная ситуация неизбежно ведет к ужесточению конкуренции. Однако если верить другим источникам, в частности независимым аналитикам, мучной сегмент напротив, тяготеет к незначительному расширению. Объясняется это тем, что небольшие компании не всегда показывают достоверный уровень производства и реализации собственной продукции. С полной уверенностью можно сказать лишь об одном – доля иностранных компаний на отечественном рынке минимальна, и опасаться конкуренции с их стороны в ближайшее время, скорее всего, не стоит.

Несмотря на это завоевание доверия потребителя все равно потребует стабильного выпуска продукции высокого качества. Небольшие компании всегда присутствуют на локальных рынках, и выпускать новый продукт с более скромными характеристиками означает заранее расписаться в собственном поражении.

Рынок сбыта муки

Наличие нескольких каналов сбыта позволяет заблаговременно спрогнозировать объемы будущего производства и рентабельность проекта.

К основным направлениям реализации муки относятся:
1. Пекарни и хлебозаводы.
2. Торговые точки розничного и оптового характера.
3. Заведения общественного питания – рестораны, кондитерские, кафетерии, блинные, пиццерии.
4. Столовые различных организаций.
Помимо производства муки и выпечки хлеба достаточно неплохой перспективой для расширения и развития проекта является производство макаронных изделий.

Оборудование и технология производства муки

Для достижения высоких качественных характеристик продукта необходимо использование проверенного, надежного оборудования. Ассортимент, представленный на отечественном рынке, достаточно широк, поэтому при выборе техники многие владельцы бизнеса начинают теряться. Наряду с отечественным оборудованием представлен ряд моделей иностранного производства. И если рынок муки зарубежные коллеги завоевывать не спешат, то оборудования в Россию поставляют более чем достаточно.


Одними из главных критериев выбора считаются производительность и энергоемкость. Современные реалии таковы, что даже производство продукции наивысшей пробы по слишком высокой себестоимости обрекает любое новое предприятие на убыточность. Идеальный вариант – положится на мнение специалиста, который способен подобрать оптимальный по соотношению цена-качество вариант, исходя из объемов будущего производства и финансовых возможностей.

Перечень оборудования для производства муки:

1. Машина для очистки зерна – 20 000 $.
2. Мельница – 15 000 $.
3. Фасовочное оборудование.


Упаковывать муку можно в большие мешки, посредством использования ручного труда.

Для этого потребуются:
1. Промышленные весы платформенного типа – стоимость порядка 1000 $.
2. Мешкозашивочный аппарат – стоимость в районе 500 $.


Основные этапы технологического процесса производства муки:

1. Подготовительная стадия – очистка зерен злаков, в случае необходимости смешивание нескольких сортов. Лабораторный контроль продукции.

2. Шелушение зерен.

3. Перемол (дробление).

4. Просеивание и аспирация.

5. Фасовка готовой продукции в мешки.


Технико-экономическое обоснование проекта по производству муки

Капитальные вложения:
Затраты на оборудование – 36500 $.
Оплата доставки, монтажа и пуско-наладочных работ – 3000 $.
Стоимость первой партии сырья – 6000 $.
Получение разрешительной документации и ремонт помещения – 10 000 $.
Общий размер инвестиций – 55 500 $.


Выручка и прибыль

Производительность линии (мука) – 80 кг/час.
Производительность линии (отруби) – 90 кг/час.
Продолжительность смены – 12 часов.
Количество смен в месяц – 25.
Месячная выработка муки – 24 000 кг.
Месячная выработка отрубей – 27 000 кг.
Закупочная цена 1 кг муки – 0.5 $.
Закупочная цена 1 кг отрубей – 0.14 $.
Выручка – 15780 $.
Прибыль – 4375 $.
Приблизительный срок окупаемости проекта – от 12 до 24 месяцев.