Бизнес на кукурузе

Бизнес на продаже вареной кукурузы 

Торговцев вареной кукурузой можно увидеть прямо на улице в совершенно различных странах. Готовится она прямо в тележке, специально оборудованной для процесса варки. Этот вид стрит-фуда постепенно начал захватывать и отечественный рынок наибольшее развитие получив в самых крупных российских городах. Причины успеха очевидны – минимальные инвестиции и короткий срок окупаемости проекта.

Бизнес на продаже вареной кукурузыКак и во многих других случаях с продажей продукции в формате стрит-фуд размещать точки по реализации готовой продукции лучше всего в местах с повышенной проходимостью – скверах, парках, остановках транспорта, ТРЦ, неподалеку от офисов, кинотеатров, вокзалов, цирков и рынков.

К недостаткам данного вида бизнеса относится фактор сезонности. Как правило, пик клиентской активности приходится на весну и осень, когда на улицах уже немного прохладно, но плюсовая температура по-прежнему сохраняется. В курортных зонах рассчитывать следует, прежде всего, на высокий сезон. В зимнее время уровень продаж существенно снижается, избежать влияния фактора сезонности позволяет размещение торговой точки в помещениях с большим скоплением людей, что позволит успешно продавать сладкую и соленую кукурузу на протяжении всего года.

Идея этого бизнес-проекта рассчитана в первую очередь на начинающих предпринимателей и предусматривает открытие небольшой мобильной точки для реализации вареной кукурузы. Высокая рентабельность бизнеса обеспечивается за счет низкой стоимости сырья и достаточно высокой цены готового продукта.

В подавляющем большинстве случаев для производства и реализации кукурузы в стаканчике используют замороженные кукурузные зерна. При этом для бизнеса подходят исключительно сладкие сорта, о чем настоятельно рекомендуется сразу переговорить с будущим поставщиком. Примечательно, что замороженный продукт можно использовать на протяжении 2-х лет, если при этом соблюдается температурный режим (-18° С). Основные импортеры сладкой кукурузы в Россию это Сербия, Польша, Венгрия и Молдавия.

Что потребуется для открытия торговой точки?

1. Электрическая пароварка - ее стоимость со стойкой приблизительно 700 $.
2. Расходный материал в виде стаканчиков, ложек, масла, соли, сахара, а также различных соусов.
3. Морозильная камера (в принципе можно обойтись и обыкновенным холодильником).
4. И наконец, самый главный компонент – сладкая свежезамороженная кукуруза, которую подвергли паровой обработке непосредственно перед заморозкой до температуры – 18 градусов. Такой способ помогает сохранить вкус и ценные качества кукурузы, которую впоследствии можно будет реализовывать на протяжении целого года.

После того как кукуруза приготовлена, ее раскладывают в стаканчики, добавляют соль, сливочное масло, а также другие приправы в виде чесночного соуса, паприки, черного перца, чили, майонеза, кетчупа, креветок и даже шоколада.

Рассмотрим несколько видов оборудования на конкретных примерах:

1. Аппарат Эконом 1:

• профессиональная пароварка турецкого производства;
• вместимость – 4 кг зерна;
• уровень мощности 2 кВт;
• влагостойкий корпус;
• вес 30 килограмм;
• габариты - 58х0,58х1,0м – длина, ширина, высота;
• гарантия 1 год;
• стоимость 500 $.

2. Аппарат Лайт:

• стоимость 750 $;
• профессиональная пароварка турецкого производства;
• вместимость 4 кг зерна;
• мощность 2 кВт;
• красивая ламинированная реклама;
• вес 33 кг;
• габариты – 0.6х0.6х1.03.

Вышеописанное оборудование относится к среднему классу, и прекрасно зарекомендовало себя как в процессе уличной торговли, так и в ходе реализации внутри ТРЦ.

3. Аппарат настольный:

• профессиональная турецкая пароварка;
• используется преимущественно для выездной торговли или в целях расширения ассортимента уже работающей точки по продаже фаст-фуда;
• влагостойкий корпус;
• вместимость 4 кг зерна;
• уровень мощности 2 кВт;
• вес 23 кг;
• габариты 0.6х0.6х0.4 м;
• стоимость 500 $.

Технология приготовления вареной кукурузы

Кукуруза, максимально соответствующая представлениям об идеальном лакомстве готовится следующим образом:

1. Продукт рекомендуется закладывать только в кипящую воду.
2. Солить воду крайне не желательно – лучше вообще этого не делать!
3. Кукуруза будет полностью готовой только после 10-15 минут после повторного закипания вожы, время может отличаться, вначале рекомендуется приготовить несколько порций в экспериментальном режиме «для себя».
4. Готовый продукт насыпается в стаканчик, смазывается маслом, далее в него добавляются по вкусу сахар, соль или какой-нибудь соус.

Выбор места для продажи вареной кукурузы

Площади для реализации сладкой горячей кукурузы требуется очень и очень мало – 3.5 кв. м будет более чем достаточно. Длительность процесса приготовления лакомства примерно 1.5 минуты. Основных ингредиентов немного. Помимо самой кукурузы это вода, масло, сахар, соль и несколько соусов. Картонные стаканчики и другие расходные материалы прекрасно помещаются в стол со встроенной пароваркой.
Мнение о том, что самые выгодные места с высокой проходимостью уже кто-то занял в корне ошибочно. С наступлением летнего сезона рекомендуется смещаться поближе к паркам, пляжам, а зимой лучше перебазироваться и установить и точку неподалеку от вокзала, института или большой столовой. Главный козырь – это мобильность будущей торговой точки.

Как продвигать бизнес по продаже вареной кукурузы

Самые мощные факторы, которые способны взвинтить продажи до предела это вежливый, доброжелательный продавец, чистая и яркая торговая точка, а также вкусная, сладкая, свежая и горячая кукурузка.
Внешняя привлекательность может заинтересовать случайного прохожего, который решит рискнуть и купит один стаканчик. А вежливое отношение, качественное обслуживание и хороший продукт в яркой упаковке легко превратят его в постоянного покупателя.

Расчет себестоимости бизнеса по продаже вареной кукурузы

Из 1 килограмма зерна можно приготовить 6 порций, весом 200 грамм каждая. Если стоимость одного килограмма мороженой кукурузы равняется приблизительно 3 долларам, то себестоимость 1-й порции вместе с учетом затрат на расходные материалы составит приблизительно 0.8 $.

Выручка и прибыль от бизнеса по продаже вареной кукурузы

В будние дни в ТРЦ с уровнем посещаемости немного выше среднего вполне реально продать около 100 порций, в выходные этот показатель может возрастать до 150-200 стаканчиков. Розничную цену не рекомендуется делать менее 1.5-2$. В большинстве крупных городов России стоимость доходит и до 2.5-3 $. Если прикинуть что в одном месяце у нас будет 22 рабочих и 8 выходных дней, то финансовые показатели будут выглядеть следующим образом:

1. Себестоимость мороженой кукурузы – 3125 $.
2. Заработная плата 2-х продавцов – 1500 $.
3. Аренда – 500 $.
4. Затраты на электроэнергию – 100 $.
Всего – 5225 $.

Таким образом, при сравнительно невысокой цене за 1 стаканчик (2 доллара) можно заработать 1575 $ без учета уплаты налога 15%, после чего у вас останется 1338 $. Срок окупаемости оборудования менее 3-х месяцев. За год можно заработать как минимум 16000 $.