Продажа кур-гриль

Бизнес на продажах кур гриль

Даже несмотря на то что львиная доля затрат придется на покупку ларька в случае банкротства вы ничего не потеряете, поскольку товар этот достаточно ликвидный и сбыть его можно без особого труда.

Из статьи вы узнаете:

1.

Где поставить ларек для продажи кур-гриль?

2.

Особенности оборудования для приготовления кур-гриль

3.

Обзор оборудования для производства кур-гриль

4. 

Как подготовить продукт к приготовлению?

5.

Технико-экономическое обоснование бизнеса на курах гриль

6. Выручка и прибыль от продажи кур-гриль

Бизнес на торговле курами гриль

Уличный фаст-фуд – одно из самых рентабельных направлений малого бизнеса. Высокая прибыль на фоне минимальных затрат делает эту сферу востребованной и популярной среди предпринимателей. Более того, добиться успеха в этой области вполне по силам даже человеку без какого либо опыта. Размер стартового капитала не слишком большой – для организации работы одного ларька вполне достаточно 5-10, а иногда и меньше тысяч $. Конечная сумма первоначальных вложений будет зависеть от особенностей региона, в котором вы проживаете.

То же самое при покупке – продают купавы и тонеры в основном несостоявшиеся предприниматели, которые в большинстве случаев согласны сделать достаточно серьезную скидку. Перед покупкой они охотно поделятся причиной своей неудачи – пользуйтесь этим и анализируйте.

Где поставить ларек для продажи кур-гриль?

В большинстве случаев бизнес не ладиться из-за неправильного выбора места. На решение этого вопроса можно потратить от нескольких недель до одного месяца. Хотя по большому счету в этом процессе нет ничего сложного.

В будущей точке продаж должны совпадать 2 фактора:

• непосредственная близость жилых домов;

• высокий уровень проходимости людей (или автомобилей).

Одним из самых лучших вариантов для торговли жареными курочками считаются станции метрополитена, а также остановки другого общественного транспорта в непосредственной близости от жилых массивов. В большинстве более-менее крупных городов подобные места уже давно заняты и приносят владельцам бизнеса стабильный доход, благодаря нескончаемому потоку голодных граждан. К счастью этому варианту существует достойная альтернатива. Не менее удачным вариантом будет размещение киоска в глубине микрорайона неподалеку от хорошо посещаемого продуктового магазина. Благодаря этому поток клиентов на уже «прикормленном» месте автоматически станет вашим и поможет утолить голод людям, которые не хотят отходить за продуктами дальше собственного подъезда.

Особенности оборудования для приготовления кур-гриль

Если с местом все ясно, начинаем присматриваться к оборудованию. Все курицы готовятся на грилях. Происходит это с помощью инфракрасного излучения, которое создают электронагреватели (ТЭНы). В зависимости от типа грили принято разделять на:

1. Шампурного типа – поджаривающие тушку на специальных вертелах, которые вращаются вокруг собственной оси.

2. Устройства вертикального типа.

3. Аппараты карусельного типа оборудованы специальными люльками, в которые помещается маринованная курочка для последующей жарки.

В грилях шампурного типа тушки пропекаются на специальных шампурах, вращающихся вокруг своей оси. В последнем случае металлические корзинки, закрепленные с помощью направляющих, вращаются на специальном барабане в пределах замкнутой территории аппарата. В этом случае тепловое излучение направляется не на продукт, а на нагревание всей камеры, в которой птицы вращаются относительно источника тепла, остающегося неподвижным.

Грили подобного типа самые удобные – закладывать в них тушки достаточно легко, не менее просто и вынимать их, поскольку это происходит без повреждений. Более того, с помощью карусельного гриля можно легко приготовить крылышки, бедрышки, грудки и другие части куриной тушки в отдельности.

Особняком среди карусельных грилей стоит аппарат планетарного типа, в процессе его работы вокруг своей оси вращается не только планетарный диск, но и каждый вертел, что позволяет мясу пропекаться более равномерно и ускоряет процесс его приготовления в целом.

Гриль вертикального типа имеет вращающийся вертел со специальными насадками для кур. Аппарат укомплектован двумя ТЭНами – нижним и верхним, которые достаточно удобно регулируются. Эта особенность конструкции представляется очень удобной в ситуации, когда одна партия тушек уже практически готова, а другая только начинает пропекаться.

На планетарном гриле можно приготовить до 40 тушек за один раз. Однако в большинстве случаев ларьку не понадобиться такой объем. Гораздо более целесообразным представляется вариант единовременного приготовления 5-10 курочек.

Цена на каждый из вышеописанных аппаратов формируется исходя из функциональных свойств и технических характеристик оборудования, подробнее о которых вы сможете узнать прямо сейчас в нашем обзоре.

Обзор оборудования для производства кур-гриль

1. Гриль для кур GASTRO-TAR OGE-9 (стоимость 1100 $)
Бизнес на продаже кур-гриль

Конструктивные и технические характеристики:

• температурный режим в диапазоне 90-290 градусов;
• продукт готовится от 80 до 120 минут;
• шампуры размещаются на вращающемся барабане;
• особенности конструкции значительно упрощают процедуру очистки;
• корпус из нержавеющей стали;
• качество приготовления кур не меняется в зависимости от степени загрузки;
• три шампура;
• вместимость до 9 тушек;
• напряжение 220 вольт;
• мощность 3.2 кВт.

 

2. Гриль для кур КИЙ-В ГК-8К (стоимость 450 $)

Технические характеристики и конструктивные особенности:бизнес на продажах кур гриль

• напряжение 220 В;

• мощность 5.3 кВт;

• вместимость 8 кур;

• температурный диапазон 50 – 300 градусов;

• вес 55 кг;

Возможность дополнительно пробрести:

• набор для снятия шампуров и тушек 20$;

• корзина для окороков 12$;

• шампур для крылышек и ножек 60$;

• подставка для электрогриля и тепловой витрины - 60$;

• лотки - 20$.

 

 3. Гриль для кур Bartscher P6 215.035 (стоимость 3500$)

продажа куры гриль, бизнес-идея

 

Технические характеристики:

• корпус из нержавеющей стали;

• 2 спицы (6 кур);

• мощность 2.8 кВт;

• вес 31 кг.

  

 4. Гриль для кур Orest ГЭР-6 (стоимость 1400$)

Продажа кур гриль и окорочков

Технические характеристики:

• электрогриль;

• вмещает 18 кур;

• шесть шампуров;

• мощность 12.1 кВт;

• напряжение 380В;

• вес 85 кг.

Возможность дополнительно приобрести:

• шампур за 12$;

• корзина - 30$;

• подставка для гриля - 60$;

• ножницы для птицы - 20$.

Подытоживая все вышесказанное можно сделать вывод, что для открытия рентабельного ларька куры-гриль нам потребуется выбрать правильное месторасположение, а именно:

1. Оживленный перекресток.

2. Въезд-выезд из населенного пункта.

3. Территории медучреждений.

4. Рынки.

5. Проходные крупных предприятий.

Перечень необходимого оборудования:

1. Купава – прицеп для выездной торговли.

2. Гриль – приспособление для запекания кур.

3. Электричество в торговой точке.

4. Согласование с СЭС и горадминистрацией.

Как подготовить продукт к приготовлению?

Если вам не удается договориться о предварительной подготовке кур в местной столовой вот простая инструкция того, как необходимо поступать с привезенными в торговую точку тушками. Вообще предпочтительнее заказывать молодое мясо, оно будет получаться гораздо вкуснее, а, следовательно, привлечет к вашему ларьку больше клиентов. Постарайтесь закупать цыплят 6-7 месяцев от роду. Если курица более взрослая ее мясо, скорее всего, будет жестким.

Для того чтобы приготовить курочку ее необходимо хорошо поперчить, посолить и смазать маслом. Магазинных курей лучше приобретать в охлажденном состоянии иначе опять-таки не удастся избежать жесткости. Если выхода нет – размораживать следует исключительно на открытом воздухе и при комнатной температуре. Ни в коем случае не делайте этого в воде. Мариновать тушки лучше за несколько часов до приготовления.

Технико-экономическое обоснование бизнеса на курах гриль
1.  Покупка гриля   1400 $ (вариант № 4)
2. Закупка тушек и специй  300 $
3. Организация бизнеса  1000 $
4. Приобретение ларька  4000 $

 

Общий размер инвестиций - 6700$.


Выручка и прибыль от продажи кур-риль

Средний вес курицы

 1.2 кг.
Количество штук проданных за день  30
Объем реализации в килограммах за день  36
Розничная цена, 1 кг  5 $
Количество смен в месяц   25 шт.
Выручка    4500 $
Прибыль за вычетом заработной платы 2-х продавцов и прочих расходов  2 - 3  тысячи $

Приблизительный срок окупаемости

3 - 4  месяца.

© Бизнес-воможности.рф